 |
Bahan-bahan :
- 200 gr udang, bersihkan kepala & ekornya
- 250 gr kentang, kupas & potong dadu, goreng setengah kering
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, keprek
- 100 santan kental
- 3 sdm minyak
Bumbu halus :
- 3 bh cabe merah
- 2 bh cabe rawit
- 3 siung bawang putih, tumis setengah matang
- 1 buah tomat matang ukuran kecil aja, tumis setengah matang
- 1 cm lengkuas, keprek
- 1/3 sdt terasi goreng
Bumbu-bumbu tambahan :
- ½ sdt garam / secukupnya
- 1 sdm gula merah ato secukupnya
- 2 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat
1. Panaskan minyak, tumis udang sampe setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan agak kering.
3. Tuang santan, tambahkan bumbu. Didihkan hingga kental, masukkan kentang goreng.
4. Kecilkan api, aduk rata dan teruskan memasak sampai kuah menyusut setengah kering.
5. Angkat, sajikan dengan nasi hangat + krupuk.
