 |
Resep masakan ini biasanya di hadirkan sebagai pelengkap di hari raya Idul Fitri, rasanya akan lebih komplit lagi jika dimakan dengan ketupat dan opor ayam.
Bahan:
- 200 gr daging sapi giling
- 150 gr ati sapi, potong dadu
- Garam secukupnya
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 4 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 btr telur
- 1 sdm mentega
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 bh cabai merah
- 2 btr kemiri
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Campur daging giling dengan garam dan telur.
- Uleni sampai rata lalu bentuk bulat-bulat kecil.
- Panaskan mentega dan minyak goreng.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe.
- Masak sampai bumbu harum.
- Masukkan santan, biarkan sampai mendidih sambil di aduk.
- Masukkan bola-bola daging dan ati sapi.
- Masak sampai bola daging dan ati matang, dan santan tinggal sedikit.
- Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
Untuk 5 porsi
