 |
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 13 bagian
- Garam secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- minyak untuk menggoreng
- 1 bunga pekak
- 4 bh cabai merah, iris halus
- 2 btg daun bawang, potong-potong
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt bumbu ngohyong
- 2 sdm tepung kanji ditambah 50 ml air
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 1 bh bawang bombai, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm taoco
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan kecap asin. Diamkan 15 menit.
- Goreng ayam setengah matang lalu masukkan ke pinggan tahan panas.
- Tumis jahe, bawang putih, bawang bombai sampai harum.
- Masukkan kecap, taoco, pekak, cabai, daun bawang, gula, garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Tambahkan bumbu ngohyong lalu kentalkan dengan larutan maizena.
- Aduk hingga meletup-letup.
- Tuang tumisan bumbu ke atas ayam lalu kukus selama 25 menit.
Untuk 7 orang.
