 |
Bahan:
- daging ikan fillet 500 gram, kemudian dipotong bentuk dadu
- tepung panir 150 gram
- 1 butir telur ayam yang diambil putihnya saja
- minyak goreng secukupnya saja untuk menggoreng.
Saus:
- margarin 30 gram
- tepung terigu 30 gram
- kecap manis 3 sendok makan ataw sesuai selera
- saus sambal 1 sendok makan ataw sesuai selera
- kaldu ikan 250 ml
- air jeruk nipis 1 sendok teh
- garam 1/2 sendok teh
- merica bubuk 1/2 sendok teh
- pala bubuk 1/2 sendok teh
Bumbu Halus:
- bawang putih 5 siung
- garam 1 sendok teh
- merica bubuk 1/2 sendok teh
Cara membuat:
- campur daging ikan dengan bumbu halus aduk hingga rada. diamkan 10 menit
- gulingkan diatas tepung panir, celupkan kedalam putih telur, dan gulingkan kembali dalam tepung panir hingga permukaannya rata.
- goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan dan tusuk dengan tusukan sate.
- saus: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap, saus sambal, merica, pala, garam dan air jeruk, aduk rata. Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk, masak hingga mendidih, angkat.
- sajikan hangat.
*lama persiapan : 10 menit
*lama proses : 45 menit
*untuk 4 porsi
catatan tambahan: jenis ikan yang dipilih adalah ikan yang berdaging tebal seperti kakap, tengiri, gurame.
