 |
Bahan:
* 4 butir telur, kocok
* 50 gr udang kupas, dicincang
* 100 gr daging kepiting
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/2 batang daun bawang, iris halus
* 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
* minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
* 2 sdm margarine
* 1 siung bawang putih, dimemarkan
* 1 buah cabe merah buang biji lalu iris panjang
* 2 cm jahe, cincang halus
* 1 buah wortel, potong korek api
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 250 ml kaldu
* 2 sdm saus tomat
* 2 sdm saus cabai
* 1/4 sdt cuka
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdt tepung kanji dilarutkan dalam 3 sdm air
* 50 gr kacang polong
Cara Membuat:
1. Campur telur, bawang putih, garam, merica, bawang bombay, udang, daging kepiting dan daun bawang.aduk rata.
2. Goreng masing-masing 2 sendok sayur adonan telur sampai kering dan matang.
3. Buat saus, tumis bawang putih dalam margarine sampai harum lalu tambahkan cabe dan jahe. aduk hingga layu.
4. Masukkan wortel dan daun bawang. aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, saus cabai, cuka, garam dan gula pasir. aduk-aduk lalu tambahkan kaldu. aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan kanji. biarkan hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong. aduk sebentar lalu angkat.
5. Sajikan telur dengan sausnya.
