 |
Bahan-bahan :
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- 1/2 kg ayam yang berkulit
- 100 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Sambalnya :
- 5 cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cabe merah
- Sedikit terasi
- 1/2 buah tomat
- 1/4dt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara mengolah :
1. Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk dan air. Ukep ayam dalam wajan tertutup sampai air habis. Dinginkan.
Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
2. Sambal :garam, terasi, gula dan cabe, kemudian tambahkan potongan tomat,tekan-tekan supaya tomat agak hancur.
3. Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan.
Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.
