 |
Salad Mangga Muda
Bahan :
- 2 buah mangga mentah potong bentuk korek api / serut kasar
- 2-3 sdm air jeruk nipis
- 250 gr tenderloin fillet, potong serong tipis
- 1 sdm ebi, sangrai, tumbuk kasar
- 3-4 buah cabai merah tanpa biji, cincang halus / kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- 3 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1-2 sdm gula pasir
Cara membuat :
Tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak goreng sampai layu, masukkan potongan tenderloin fillet dan bawang bombay, aduk hingga matang. beri ebi, kecap, gula, merica dan cabai, aduk rata. angkat, dinginkan. masukkan mangga dan air jeruk nipis, aduk. dapat disajikan dengan daun selada segar.
cacatan : Bila daging mangga terlampau asam, beri 1/2 sdm garam, remas-remas hingga layu, bilas dengan air matang, tiriskan.
