 |
Lotek (Pecel)
Bahan – bahan yang diperlukan :
- 1 ons kenci/jembak/ selada air rebus tiriskan
- 1 ons kacang panjang potong-potong rebus tiriskan
- 1 ons tauge rebus tiriskan
- 2 lembar kol potong memanjang
- 3 buah tahu kulit potong dadu
- 1 buah mentimun potong tipis
- 1/2 ons kerupuk kanji goreng
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas jari kencur
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 3 iris kulit jeruk purut
- 1 ons kacang tanah goreng
- Gula merah secukupnya
- 1 sendok teh asam jawa larutkan dalam 150 ml air
- Garam secukupnya
Cara mengolah bahan :
- Haluskan cabai rawit, garam, bawang putih, kencur, terasi bakar dan kulit jeruk purut sampai halus.
- Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah, lalu haluskan kembali.
- Tambahkan air asam jawa campur rata.
- Masukkan rebusan selada air, kacang panjang, tauge, kol, tahu kulit, dan mentimun. aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
- Hidangkan lotek dengan taburan kerupuk kanji diatasnya.
