 |
Udang Gulung Dadar
Bahan dadar:
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 1/2 gelas susu cair
- 1 sendok makan penuh tepung terigu
- 1 sdt mentega, cairkan
- garam secukupnya
Pelapis :
- 2 kuning telur
- garam secukupnya
- daun pisang untuk pembungkus
- minyak untuk menggoreng
Bahan isi :
- 500 gram udang giling
- 5 sdm tepung kanji
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
- Buat kulit : campur jadi satu tepung terigu, susu, dan garam. aduk hingga tercampur rata. masukkan telur dan mentega cair, aduk rata. dadar tipis-tipis dalam wajan diameter 22 cm.
- Buat isi : campur udang, telur, tepung kanji, bawang putih, garam, dan merica. aduk rata, lalu bentuk bulat panjang. bungkus dengan telur dadar. bungkus udang gulung dengan daun pisang, lalu kukus selama 15 menit.
- Kocok kuning telur dengan sedikit garam. jika udang gulung telah dingin, potong serong selebar 1 cm. celupkan dalam kuning telur, lalu goreng hingga kuning.
- Sajikan udang gulung dengan sambal lampung.
