 |
Menu makanan ini biasanya terdapat di jawa tengah. Bahan yang dipakai untuk garang asem juga beragam bisa jeroan ayam kampung paling enak yaitu telur buritan, lele pun bisa dimasak garang asem loh. Yang membuat nikmat garang asem karena biasanya dibingkus daun pisang. Karena bungkusnya agak rebet maka pilih yang berkuah saja lebih gampang.
Bahan-bahan :
- 700 gr. ayam kampung dengan ampela hatinya
- air untuk merebus ayam
- 1 bungkus santan kara yang paling kecil
- 2 buah tomat mengkal di potong-potong
- 5 buah cabe besar potong2 agak besar kira 1 cm
- 6 buah bawang merah diiris tipis2
- 8 buah siung bawang putih diiris tipis2
- 1 jempol asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas kemudian dimemarkan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Ayam direbus sampai lunak dan air kaldu disisakan kira2 1,5 lt.
- Rebus ampela hati secara terpisah dan masing2 biarkan sampai empuk
- Masukan semua bumbu kedalam kaldu
- Masukkan ampela hati dalam kaladu
- Rebus semua bahan sampai bumbu menyatu dengan ayam
- Kalau sudah dicoba dan rasanya pas maka tinggal kita sajikan
