 |
BAHAN :
- 150 g kacang kedelai hitam
- 250 g kacang kedelai kuning
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- 100 ml air
- 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air
- 200 g ikan teri Medan, goreng kering
- 9 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis, goreng
- 12 butir bawang merah, iris tipis, goreng
Haluskan :
- 150 g gula merah, sisir
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt garam
CARA MEMBUAT :
- Seduh kacang kedelai hitam dan kacang kedelai kuning dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Tiriskan.
- Taburi garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
- Goreng kacang kedelai dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng kedelai, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air dan air asam Jawa, aduk rata. Masak hingga kering.
- Masukkan kacang kedelai hitam, kacang kedelai putih, dan ikan teri goreng. Aduk rata, angkat, biarkan dingin.
- Simpan dalam stoples, tutup rapat.
Untuk 650 g
