 |
Bahan :
- 3 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong tebal 1 cm
- 3 biji nangka ambil dagingnya, potong dadu 1/2 x 1/2 cm.
Bubur Sumsum :
- 5 lembar daun suji
- 5 lembar daun pandan
- 3 sdm air matang
- 100 gr tepung beras, ayak
- 1 sdt garam
- 1 lt santan encer dari 1 butir kelapa parut
- 5 tetes pewarna hijau
Saus Gula merah :
- 300 ml air
- 200 gr gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Bubur sumsum : tumbuk daun suji dan daun pandan bersama 3 sdm air. Peras dan saring, tambahkan air matang bila perlu hingga mencapai 50 ml.
- Campur tepung beras, garam dan 500 ml santan, aduk rata. Tambahkan larutan daun suji, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan sisa santan dan pewarna hijau menggunakan api sedang. Aduk terus, masak hingga mendidih. Masukkan adonan tepung beras masak sambil diaduk selama 15 menit hingga kental dan matang. Angkat, sisihkan.
- Saus gula merah : campur semua bahan saus dalam panci. Masak diatas api sedang hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.
- Susun pisang dalam mangkuk saji , tambahkan bubur sumsum . Taburi potongan nangka dan saus gula merah. Sajikan.
Untuk 6 porsi
