 |
bahan :
300 gram udang pancet , buang kepala
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh air jeruk
1/2 sendok teh minyak wijen
bahan tepung pelapis:
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1 kuning telur , kocok lepas
230 ml air dingin
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
bahan pelengkap:
50 gram wortel , potong korek api
5 lembar kol , iris halus
75 gram mayones
2 sendok teh air jeruk
3/4 sendok teh gula pasir
2 siung bawang putih , cincang halus
1/2 sendok teh garam
Cara membuat :
Rendam udang dengan garam, merica, air jeruk, dan minyak wijen 15 menit.
Ambil udang, kerat-kerat bagian perut lalu memarkan dengan punggung pisau sampai bisa memanjang.
Aduk rata bahan tepung pelapis. Celup udang. Masukkan dalam minyak panas.
Tuang sedikit adonan tepung di penggorengan lalu kumpulkan ke udang hingga menempel. Biarkan matang.
Aduk rata bahan pelengkap.
Sajikan udang dengan pelengkap.
