 |
BAHAN:
500 gr fillet ikan tenggiri, haluskan
1 putih telur ayam, kocok lepas
100 ml air es
50 g wortel, potong dadu ½ cm, rebus
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang bawang daun, iris halus
2 sdt minyak wijen
5 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, iris halus
3 sdm tepung kanji, ayak
20 butir telur puyuh rebus, kupas
1 butir telur ayam, kocok lepas
Kulit:
3 butir telur ayam, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT:
- Campur ikan tenggiri, putih telur, air es, potongan wortel, bawang putih, bawang daun, minyak wijen, jamur kuping, dan tepung kanji. Aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian.
- Kulit: Campur telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Buat 4 lembar dadar tipis menggunakan wajan datar antilengket diameter 22 cm. Angkat.
- Bentangkan 1 lembar dadar telur. Taruh 1 bagian adonan ikan di atasnya, ratakan. Letakkan 5 buah telur puyuh rebus berjajar di satu sisinya. Gulung perlahan hingga padat. Bungkus dengan aluminium foil, kukus selama 30 menit. Angkat. Dinginkan.
- Potong rolade ukuran 2½ cm. Sajikan.
Untuk: 32 potong
Kalori per potong: 45 Kkal
[Dari femina 33 / 2010]
