 |
Kekhasan Timur Tengah sangat terasa dengan sering menggunakan minyak samin, kurma, gandum, biji barley, beras basmati, dan daging kambing.
BAHAN
3 sdm minyak zaitun
1 buah (100 g) bawang bombay, kupas, cincang halus
1 siung bawang putih, haluskan
300 g daging kambing, potong dadu 2 cm
½ buah (100 g) paprika merah, belah 2, buang bijinya, potong dadu 2 cm
1½ sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
300 g beras basmati, masak hingga matang
1 L air panas
75 g buah zaitun hitam, belah 2
2 sdm daun peterseli cincang
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak di dalam panci bertutup, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kambing, paprika, garam, dan merica, aduk rata. Masak selama 5 menit, sambil aduk terus hingga rata.
- Tambahkan air panas, tutup. Masak hingga daging kambing empuk. Sisihkan.
- Kecilkan api, masukkan nasi dan zaitun, aduk rata. Masak kembali hingga bumbu meresap, angkat.
- Letakkan di atas piring saji. Taburi peterseli cincang.
- Sajikan.
Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: xxx
[Dari femina 31 / 2010]
