 |
Jika sulit mencari walnut, Anda bisa menggunakan kacang lokal, seperti kacang tanah atau kacang mete.
BAHAN:
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm kaldu ayam
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
200 g tempe, potong-potong ukuran 3 x 6 cm
Minyak untuk menggoreng
2 buah (200 g) kerupuk papadum*), belah 3 berbentuk juring, goreng hingga kering
1 buah (150 g) tomat merah, belah 2, iris tipis
200 g daun selada campur
Saus, haluskan, panaskan hingga mengental:
2 buah (200 g) paprika merah
2 sdm gula pasir
2 sdm cuka anggur putih
Selada ayam walnut, aduk rata:
200 g fillet dada ayam, cincang kasar, tumis sejenak dengan sedikit minyak
50 g walnut, panggang, cincang kasar
75 g mayones
Salad coleslaw, aduk rata:
1 buah (150 g) wortel, kupas, serut kasar
¼ buah (200 g) kol putih, iris tipis
5 sdm (75 g) mayones
25 g kismis, rendam dalam air hangat, tiriskan
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT:
- Campur bawang putih cincang, air kaldu, garam, dan merica bubuk. Rendam tempe di dalamnya. Diamkan selama 15 menit, angkat, tiriskan.
- Goreng tempe di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan, sisihkan.
- Letakkan kerupuk papadum di atas piring saji. Susun secara berturut-turut tempe goreng, selada ayam, tempe goreng, dan selada ayam hingga membentuk seperti sandwich. Beri irisan tomat dan mix green salad di atasnya.
- Sajikan dengan saus paprika merah dan salad coleslaw.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 413 kalori
[Dari femina 37 / 2010]
