 |
Bahan :
- 1 ekor bebek
- 4 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 5 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
Bumbu Mercon (aduk rata) :
- 250 gr cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 4 lbr daun jeruk
- 50 ml kaldu bebek
Cara Membuat :
- Bersihkan bebek, potong bebek menjadi 4 bagian.
- Rebus bebek dengan kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, daun salam, garam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, sampai bebek empuk.
- Campur semua bahan bumbu mercon. Panaskan minyak, tumis bahan sambal sampai matang dan harum.
- Bakar bebek sambil diolesi dengan sambal, bakar hingga berwarna keciklatan.
- Sajikan bebek bakar dengan sambal terasi, sambal mangga dan aneka lalapan.
