 |
Bahan :
- 500 gr ikan kakap (iris kecil dan tipis)
- daun salam secukupnya
- minyak goreng
Saus Perendam :
- 3 sdm kecap asin
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm air jahe
- 4 sdm santan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air lemon
- 1 sdt minyak wijen
Saus Celup :
- 150 gr gula pasir
- 90 ml cuka
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 8 bh cabe rawit
Cara membuat :
- Campur dan aduk rata semua bahan untuk saus perendam. Rendam ikan dalam saus perendam selama beberapa jam hingga meresap.
- Bungkus ikan dengan daun salam, dan di semat dengan lidi
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga tercelup selama beberapa menit.
Cara membuat saus celup : Campurkan dan didihkan gula pasir, cuka dan garam. Setelah gula larut tambahkan cabe dan bawang putih. Rebus dengan api kecil sehingga saus mengental. Angkat dan sajikan beserta dengan ikan.
