 |
Bahan:
- 15 lmbr kulit crepe telur, siap pakai, belah dua.
- Daun pisang
Bahan isi:
- 100 gr tepung beras
- 600 ml santan dari ½ btr kelapa
- 50 ml air suji (dari 30 lmbr daun suji dan 2 lmbr daun pandan)
- ½ sdt garam
- 150 gr gula pasir
- 2 tetes pewarna hijau tua
- 50 gr kenari, iris panjang
- 100 gr kelapa muda, serut panjang
Bahan custard:
- 6 btr telur, kocok lepas
- 600 ml santan dari ¾ btr kelapa
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Rebus tepung beras, santan, air suji, garam, gula, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kenari dan kelapa muda. Aduk rata.
- Custard: campur santan sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Ambil 1 lmbr kulit crepe. Beri isi. Lipat.
- Ambil selembar daun pisang. Masukkan crepe. Tambahkan custard. Bungkus tum.
- Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.
Untuk 30 buah.
Saran pakar: selain dibungkus, crepe bisa ditata di pinggan dan disiram custard.
