 |
Bahan isi:
- 200 gr ucang kupas, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah (100 gr) tomat, buang biji, potong kotak
- 1 ½ sdm saus tomat
- ¼ sdt gula pasir
- 1 ½ sdt kecap ikan
- 1 sdt air jeruk lemon
- ½ sdm minyak untuk menumis
Bahan kulit A:
- 100 gr teoung terigu protein sedang
- 60 gr mentega putih
Bahan kulit B:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr mentega putih
- 10 gr gula pasir
- 50 gr air
- 1/8 sdt garam
- 1 kuning telur untuk olesan
- 5 gr wijen untuk taburan
Cara membuat;
- Isi: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu. Masukkan saus tomat, gula, dan kecap ikan. Aduk sampai meresap. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Sisihkan.
- Aduk bahan kulit A sampai rata. Gumpalkan. Bagi 12 adonan.
- Isi bahan kulit A ke bahan kulit B. Bulatkan. Giling tipis. Gulung. Lipat kiri kanan. Sisihkan.
- Giling laghi adonan. Tambahkan isi. Bentuk segi empat. Pipihkan. Oles kuning telur. Tabur wijen.
- Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
Untuk 12 buah.
Saran pakar: giling adonan sampai tipis supaya kulit tidak terlalu tebal.
