 |
Bahan:
- 500 gr daging paha kambing, potong lebar
- 3 sdm air asam jawa
- 200 gr rebung, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, belah dua
- 2 btg serai, memarkan
- 5 lmbr daun jeruk purut
- 500 cc air
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 6 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 btr kemiri
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Tumis daging hingga kecokelatan, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan air, air asam, cabai, garam, daging. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan rebung, masak hingga rebung lunak dan kuah agak kental.
- Jika terasa pedas dan asam, tambahkan 1 sdt gula pasir. Aduk-aduk. Angkat.
- Hidangkan.
Untuk 4 porsi.
