 |
BAHAN :
- 1/2 kg ikan kembung layang
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh memarkan (pilih yang batangnya besar)
- 3 sdm minyak goreng utk menumis
- garm secukupnya
- air secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Ikan kembung di cuci bersih lalu dilumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.
- haluskan bumbu kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam, lalu pisahkan.
- campurkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan ikan, beri air hingga ikan terendam lalu masukan sereh dan daun salam.
- masak diatas api sedang hingga air menyusut.
- setelah kuah ikan menyusut lalu masukan minyak secukupnya, kecilkan api lalu masak hingga minyak mendidih dan minyak mengerecek
- Bila ikan sudah matang, angkat dan siap dihidangkan.
ikan kerecek ini cocok di sajikan langsung atau di goreng kembali, selamat mencoba.
