 |
BAHAN :
- 1 kg ikan lele yang sudah dibersihkan (bila tak suka lele bisa diganti dg ikan bandeng atau ikan mas)
- 1 sdt garam
- 2-3 buah jeruk nipis
BAHAN SAMBAL PECAK :
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah (bila suka pedas boleh ditambahkan)
- 10 buah bawang merah
- 3 cm jahe di iris kasar
- 2 cm temu kunci
- 3 buah jeruk limau (klu tidak suka asam boleh dikurangi sesuai selera)
- 1 sdt terasi
- air panas secukupnya
- garam secukupnya
BAHAPELENGKAP :
- 100 gr daun singkong rebus
- 1 buah mentimun potong2
- 1 ikat daun kemangi
- 1 ikat daun selada
CARA MEMBUATNYA :
- lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat (+/_ 15 menit)
- goreng ikan hingga matang, angkat lalu sisihkan
- sambal pecak : bakar/ sangrai semua bahan sampai layu dan matang lalu haluskan
- campuran sambal pecak di beri jeruk limau kemudian tambahkan garam dan air panas lalu aduk hingga rata.
- hidangkan ikan yang sudah digoreng dengan sambal pecak dan bahan pelengkap
- selamat menikmati.
