 |
Bahan – bahan yang diperlukan :
50 gr udang segar, kupas semua kulit & kerat punggungnya
200 gr cumi putih, potong melingkar
100 gr fillet kakap, potong kotak
200 gr kerang hijau yg msh ada kulit, cuci bersih
50 gr jamur merang segar, belah menjadi 2
3 btg sereh, ambil yg putih, memarkan
5 lbr daun jeruk,
5 sdm kecap ikan
1 sdm daun ketumbar, cincang
1500 ml kaldu Seafood
5 sdm air jeruk nipis
Cabe rawit, gula & garam , minyak secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
5 bj Cabe merah, 4 siung bawang putih, 1/2 sdt terasi, 2 btr kemiri sangrai
Cara membuat :
Rebus kaldu seafood (udang, cumi, fillet kakap, kerang, jamur) dan tambahkan sereh, daun jeruk
garam dan gula diatas api kecil sampai harum.
Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
Tambah kecap ikan ke tumisan bumbu, aduk lalu angkat.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu hingga meresap.
Lalu tambahkan daun ketumbar, air jeruk nipis & cabe rawit. lalu angkat.
Makanan disajikan selagi panas…
rasa nano-nano nya (manis, asem asin & pedas) akan terasa lebh nikmat.
