 |
Bahan
- 500 gram ayam, pilih bagian dada tanpa tulang,
- 1 liter air
- 250 gram udang, kupas
- 10 siung bawang putih, iris dan goreng
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun Pre, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 butir telur (rebus dan potong jadi 2)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 125 cc kaldu ayam
- 1 buah jeruk nipis
Kuah ayam:
- 750 cc kaldu ayam dari tulang ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Sambal petis :
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 100 cc kecap manis
- 1 sdm petis udang
Cara membuat
Bakmoy: didihkan air, masukkan ayam, rebus hingga ayam lunak, lalu angkat ayamnya, tiriskan, ambil dagingnya dan potong-potong berbentuk dadu. Gunakan kaldu ayam untuk memasak kuah ayam.
Panaskan minyak sedikit, masukkan daun pre, lalu tambahkan potongan daging ayam, udang, aduk rata.
Masukkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan garam, aduk rata, lalu tambahkan kaldu ayam, aduk rata, masak sampai kuah habis.
Masukkan daun seledri dan bawang putih goreng, aduk rata, angkat dari api.
Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, lalu masukkan bawang putih cincang , merica bubuk dan garam, aduk rata, angkat dari api.
Sambal petis : tumis cabai rawit dan bawang putih sebentar, angkat, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan kecap manis, petis dan aduk rata.
untuk penyajian : siapkan bakmoy diatas sepiring nasi, tambah dengan irisan telor rebus dan taburi dengan bawang goreng, lalu siapkan 1 mangkok kuah disampingnya. dan jangan lupa sambal petis dan jeruk nipis sedikit.
Rasa manis dan sambalnya petisnya ditambah sdkt jeruk nipis, membuat rasa bakmoy jadi lebih nikmat
