Archive for the ‘Resep Babi’ Category:

BABI KECAP MASAK KENTANG

Bahan:

- 1 ons samcam, rebus 1/2 mtng, lalu iris tipis-tipis
- 1 ons daging babi tanpa lemak, rebus 1/2 mtng, lalu iris tipis2
- 2 batang bawang prei, iris serong tipis-tipis
- 5 siung bawang putih, keprek
- 10-15 btr bawang merah, iris tebal atau 1 butir bawang besar iris jadi 2, kalo kecil utuh saja
- 2 buah kentang, buang kulitnya, iris tipis, goreng sebentar, angkat
- garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya
- sedikit air matang

CARA:

1. Dengan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bawang putih sampai harum.
2. Lalu masukkan samcam & daging babi, aduk sebentar, tumis sampai daging babi mengeluarkan minyak
3. Lalu tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk secukup-nya.
4. Masukan kentang, tambahkan air sedikit, lalu aduk rata
5. Masak sampai daging matang dan berminyak
6. Setelah semua tercampur rata dan meresap, masukkan bawang merah & bawang prei, aduk dan tumis sebentar sampai semua bawang layu.
7. Lalu angkat.

selain kentang, bisa di tambahkan jg putih telur kukus, potong dadu/sesuai selera.

Kuping Babi Kecap

Ingredients:
1 kuping babi, belah 2
2 butir bawang merah ukuran besar, iris tipis
3 siung bawa putih, cincang kasar
6 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
½ sdt garam
1 sdt gula
½ sdt bumbu ngohiong
¼ sdt lada bubuk
3 keping pekak (bunga lawang)
minyak goreng sedikit untuk menumis
500 – 1000 ml air panas

Directions:
tumis bawang merah, setelah ½ matang, masukkan bawang putih, tumis sampai harum
masukkan kuping babi yang telah dibelah 2
masukkan semua bumbu lainnya, aduk sampai rata, tuangkan air panas sampai terendam
masak dengan api kecil hingga empuk
setelah kuping empuk, angkat kuping, iris tipis-tipis
masukkan kuping ke dalam kuah kecap, panaskan kembali
angkat, siap dihidangkan.

sumber:  http://imahartanto.multiply.com/recipes?&=&page_start=60

Babi Kecap

Ingredients:
daging babi 500 gr
samcam 250 gr (karena suami senang banget sama samcam aku suka beli 500 gr juga)
tomat besar 3 buah
bawang bombay 1 buah
bawang merah 5 butir
bawang putih 7 siung
merica secukupnya
garam secukupnya
kecap
air panas
minyak untuk menumis

Directions:
cuci bersih daging & samcam, potong 1,5 cm, sisihkan
rajang bawang bombay, sisihkan
rajang tomat, sisihkan
haluskan: garam, merica, bawang merah & bawang putih, sisihkan
panaskan minyak goreng secukupnya, setelah panas, masukkan bawang bombay
setelah layu, masukkan bumbu halus, setelah bau harum, masukkan tomat
biarkan hingga layu, setelah layu masukkan daging & samcam, tutup agar airnya keluar
setelah keluar air, tambahkan air panas sampai daging lunak
setelah daging lunak masukkan kecap (sebaiknya memberikan kecapnya dipinggir wajan bukan di daging atau airnya)
setelah kuah mengental, matikan api
angkat & hidangkan

biasanya saya hidangkan dengan sambal terasi goreng atau cabe rawit.

sumber:  http://imahartanto.multiply.com/recipes?&=&page_start=100

Sate Babi Emak

Ingredients:
1 kg babi (paha + lemak sedikit)
100 gr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm lengkuas, diparut
10 bawang merah
5 siung bawang putih
3 jeruk limo
1 sdt asam, diairkan secukupnya
100 gr Gula merah
50 gr Gula putih
2 sdt Garam
6 sdm Kecap
Micin sedikit aja

Directions:
1. Daging dipotong tipis-tipis panjang.
2. Haluskan semua bumbu, campurkan ke dalam daging yang sudah dipotong. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 1 jam di kulkas (boleh semalaman).
3. Tusukan daging pada tusukan sate.
4. Panggang sampai matang.

Sumber : http://dapurmami.blogspot.com/2007/08/sate-babi-emak.html

104 queries 1.124 seconds Baru